Con la creciente concienciación sobre los beneficios para el medio ambiente y la salud de las dietas veganas, cada vez más gente recurre a los alimentos de origen vegetal como principales fuentes de proteínas. Pero una de las mayores preocupaciones que conlleva dejar de comer carne es asegurarte de que sigues ingiriendo suficientes proteínas en tu dieta. Por suerte, no es difícil incorporar proteína vegetal a nuestras comidas diarias, si sabes qué tipo buscar. En este artículo exploraremos algunas fuentes asombrosas de proteínas vegetales que pueden sustituir a las proteínas animales convencionales, a la vez que son deliciosas y fáciles de preparar.
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¿Por qué es importante incluir proteínas en la dieta?
Las proteínas son un elemento fundamental para mantener una dieta equilibrada y saludable. Estas moléculas se encargan de construir y mantener los tejidos de nuestro cuerpo, siendo esenciales para el crecimiento, la reparación y la conservación de nuestros músculos, piel y cabello.
Además, las proteínas nos ayudan a mantener un sistema inmunológico fuerte y a regular nuestros niveles de energía. Es por eso que es importante incluir alimentos ricos en proteínas en nuestra alimentación diaria. No sólo nos mantendrán saludables y en forma, sino que también nos proporcionarán la energía y la fuerza necesarias para llevar a cabo nuestras actividades diarias.
Alimentos ricos en proteína vegetal
Es común asociar la proteína con la carne, pero existe una amplia variedad de alimentos vegetales que también son ricos en este vital nutriente. Los vegetarianos y veganos ya saben de esto, pero incluso las personas que consumen carne de forma regular pueden beneficiarse de incorporar más proteína vegetal en sus dietas. A continuación, veamos algunos ejemplos:
Soja
La soja es una de las mejores fuentes de proteína vegetal que existen. Además de ser muy versátil en la cocina, ofrece una gran cantidad de nutrientes que pueden mejorar nuestra salud. La harina de soja es especialmente rica en proteínas, con más de 37 gramos por cada 100 gramos de producto. Por su parte, la soja seca cuenta con 35,9 gramos de proteína por cada 100 gramos. Por lo tanto, este alimento es una excelente opción para aquellos que buscan aumentar su ingesta de proteínas, ya sea para acelerar su recuperación muscular después del ejercicio o simplemente para mejorar su dieta diaria.
Cacahuete
¿Sabías que el cacahuete es en realidad una legumbre y no un fruto seco? Además de su delicioso sabor, este alimento es rico en proteínas vegetales y grasas insaturadas, lo que lo hace un complemento perfecto para una dieta equilibrada. Pero eso no es todo, el cacahuete también es una excelente fuente de potasio, zinc, vitamina E y omega 3. Si buscas una forma fácil de incorporarlo a tu dieta, prueba la crema de cacahuete en su forma cruda y sin grasas o azúcares añadidos, ya que aporta una cantidad impresionante de 25.5 g de proteínas.
Lentejas, otro de los alimentos ricos en proteína vegetal
Las lentejas son uno de los alimentos más populares en la cocina española y con razón, ya que son una excelente fuente de proteína vegetal. Con 23 gramos de proteína por cada 100 gramos de lentejas hervidas, son un ingrediente esencial en una dieta equilibrada. Si bien es cierto que combinar las lentejas con cereales o pseudocereales multiplica sus nutrientes, su alto contenido proteico las convierte en un plato completo por sí solas.
Sésamo
El sésamo es otro de los alimentos que no pueden faltar en nuestra dieta, ya que es una fuente rica en proteína vegetal, además de contener calcio, hierro y grasas saludables. Las semillas de sésamo se pueden consumir crudas o tostadas y son un complemento perfecto para ensaladas, sopas, cremas, guisos y otros platos. También son una excelente opción para agregar a carnes, pescados o tofu, o incluso para enriquecer verduras y salsas en nuestras comidas diarias.
Quinoa
La quinoa es uno de los superalimentos del momento que está ganando popularidad por su incomparable valor nutricional. Ya no es un alimento desconocido, pues se ha integrado en nuestra dieta y, en algunos casos, ¡hasta se cultiva en España! Además de ser una excelente fuente de hidratos de carbono con bajo índice glucémico, no contiene gluten y es rica en proteína vegetal de alta calidad. La quinoa es una fuente completa de aminoácidos esenciales. Esto la convierte en una opción ideal para los veganos, vegetarianos y aquellos que buscan más variedad en su dieta.
Múltiples motivos para incluir a la dieta más proteína vegetal y menos carne
En conclusión, comer menos carne y más proteínas vegetales no sólo es más sano para nuestro organismo, sino también estupendo para el medio ambiente. Además, hay un montón de platos deliciosos que puedes preparar con proteínas vegetales y que seguro satisfarán tu paladar. Algunos de los alimentos incluidos en este artículo aportan incluso nutrientes esenciales, como hierro, zinc y magnesio, que el cuerpo humano medio necesita para funcionar bien.
No tienes por qué renunciar por completo a la carne si es algo que estás acostumbrado a comer y te gusta. Sólo tienes que asegurarte de cambiar a veces las proteínas animales por proteínas vegetales, lo que puede ayudarte a reducir tu impacto en el planeta, además de mantener tu cuerpo nutrido. Así que la próxima vez que planees una comida, considera la posibilidad de experimentar con algunas de estas opciones de alimentos ricos en proteína vegetal. Quién sabe, ¡puede que te salga tan sabrosa que no eches de menos la carne en absoluto!
