Ganadería intensiva y extensiva, ¿en qué se diferencian?

La ganadería intensiva es un eje transversal en la producción mundial de alimentos. Sin embargo, esta técnica de cría es sumamente nociva para la conservación del planeta. Esto se debe a su capacidad de arrasar ecosistemas y generar contaminación ambiental. Para ello, existe una alternativa mucho más sostenible, que es la ganadería extensiva.

¿De qué se trata? ¿Es factible esta técnica para optimizar la producción ganadera? A continuación, te contamos las diferencias entre ambas técnicas y la importancia de modificar los métodos de producción de este importante sector de la industria alimentaria para salvar a nuestro planeta.

¿Qué es la ganadería intensiva?

Es la explotación animal aprovechando a la industria para masificar la producción ganadera. Es decir, se caracteriza por la deforestación de los espacios, el maltrato de los animales y la reducción de costes en terrenos y cuidados hacia la cría.

Aunque es mucho más rentable a corto plazo, produce una mayor cantidad de carbono, deforestación y daña considerablemente el ecosistema.

¿De qué se trata la ganadería extensiva?

Esta es una práctica de ganadería ecológica en donde se aprovecha al máximo el terreno donde se realizará la cría de ganado. Allí, los animales se alimentan del pasto de forma permanente o de manera temporal. También, es más sostenible ya que no genera tantas emisiones de carbono. Además, no deforesta los territorios con la finalidad de masificar la producción ganadera. Es una técnica ideal para preservar los ecosistemas y la diversidad de especies.

Asimismo, es una forma más ética y responsable de tratar a los animales, ya que les permite convivir en amplias extensiones de terreno. Por lo tanto, su comportamiento será mejor, así como su salud, al disminuir la aparición de enfermedades, limitando el uso hormonas de crecimiento que afecten sus procesos naturales.

Diferencias entre la ganadería intensiva y extensiva

A continuación, plasmamos algunas de las principales diferencias entre ambas:

Ganadería extensiva	Ganadería intensiva
En la ganadería extensiva se aprovechan los pastos, pastizales, rastros, hierbas o prados dentro de la base territorial donde se realiza la explotación ganadera para alimentar a los animales.	Por su parte, en la ganadería intensiva, esto no sucede, de forma que la alimentación y forma de vida del ganado se ve afectada y con ello su salud. Asimismo, se emplean hormonas de crecimiento para acelerar la producción y alimentos especiales.
La ganadería extensiva es la técnica tradicional de producción de ganado. Se aprovechan los terrenos y se deja pastar a los animales, que se alimentan de aquello que consiguen en el entorno, teniendo mayor salud y bienestar. En lugares de España como La Mancha, una gran parte de la ganadería es extensiva. Las ovejas pastan en primavera y verano, devorando los restos de leguminosas y cereales que encuentran en el campo.	Este tipo de producción ganadera se caracteriza por la industrialización masiva para la explotación, en detrimento del bienestar de los animales. Estos viven en establos toda su vida, en condiciones artificiales y nocivas para su salud con la finalidad de incrementar al máximo la producción de carne y sus derivados. En la provincia española de Segovia, la explotación porcina y bovina se caracteriza por ser extensiva.
La inversión que se realiza en esta práctica es mucho menor, tanto en veterinaria, tecnología, alimentación y mano de obra, aunque se requiere una mayor cantidad de terrenos para los animales. Es un proyecto que pueden llevar a cabo familias pequeñas o comunas con esfuerzo, constancia y dedicación.	Requiere una inversión superior en tecnología, instalaciones, mano de obra y un esfuerzo logístico mayor. Esto se debe en gran parte al aumento vertiginoso de la población mundial y con ello, la mayor demanda de carne y sus derivados.
La producción de este tipo de ganadería tarda más tiempo en llegar al mercado, aunque la carne es mucho más saludable y de mejor calidad que la obtenida de la ganadería intensiva, según los expertos.	Es capaz de producir mucho más que la ganadería extensiva, en mucho menos tiempo.
Se conservan mejor los ecosistemas, la diversidad de las especies y se disminuye el consumo energético. Además, se erosiona mucho menos el suelo donde se practica.	Consume mucha más energía y agua por cada unidad producida.

¿Por qué es importante cambiar de un modelo a otro?

La ganadería extensiva es esencial para garantizar la sostenibilidad y conservar al planeta. Esta respeta a los animales, consume mucha menos energía, protege los terrenos donde se practica y se emite menos carbono a la atmósfera.

Además, con el crecimiento poblacional, la industria alimenticia se ha visto en la necesidad de producir mucho más, de forma que la contaminación atmosférica ha llegado a niveles alarmantes.

Como consecuencia en gran parte de la ganadería intensiva, la industria alimenticia produce el 40% de las emisiones de carbono totales, según datos de la ONU. Seguidamente, se hace necesario disminuir la huella de carbono optando por alternativas que garanticen el consumo de carne, pero sin sacrificar la sostenibilidad.

Hogar Sostenible, un espacio donde encontrar ideas para ser más ecológico

En Hogar Sostenible ofrecemos alternativas que propician la sostenibilidad. Nuestro planeta, hoy más que nunca, necesita un cambio de paradigma para mantenerse sano y ser un lugar donde puedan vivir las generaciones futuras. Por último, si quieres saber sobre otras alternativas a la ganadería intensiva y cómo favorecer al medio ambiente, nuestro artículo sobre agricultura sostenible te será de gran ayuda.